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鹿肉的营养价值：
鹿肉是很好的补益食品,鹿肉的营养价值是含有较丰富的蛋白质,鹿肉有补肾益精的功效,治气血不足,产后缺乳,肾虚阳衰,鹿肉的做法有鹿肉粥,焖鹿肉,家常炒鹿肉,酱鹿肉,鸡内金鹿肉汤,丹参炖鹿肉,杜仲炖鹿肉,鹿肉胡桃肉汤,山药炖鹿肉,人参莲子鹿肉煲,归参鹿肉汤,葱爆鹿肉,旱莲草桑椹鹿肉汤,虫草扒鹿肉,北芪红枣鹿肉汤,细辛天麻鹿肉汤,首乌牛膝鹿肉汤。
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收；鹿肉能有气血，补虚羸，补肾益精的功效，鹿肉用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少；鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。中医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。但阴虚阳亢或有热者不宜食，炎热季节不宜食。
鹿肉的功效与作用
①鹿肉具有高蛋白、低脂肪、少胆固醇的特点，并含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
②鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品。
③鹿肉有治缺乳的功效。鹿肉120克，将其洗净、切片，锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至鹿肉烂熟，调味即成。
④鹿肉能治肩周炎。鹿肉、甘草各10克，白芍25克，桂枝15克。四味水煎服，每晚1次，10日为1个疗程。
⑤鹿肉治阳虚精亏、腰脊冷痛。鹿肉1000克，红枣适量，鹿肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出，切块。红枣洗净去核。鹿肉下锅后，注入清水、料酒，放红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖至烂熟即成。吃肉喝汤。
